מתכונים עם טוויסט

6 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת פרי + 0.25 מפינוק מה צריך? 6 אגסים 1 כוס יין אדום יבש 2 כפות סילאן טבעי 1 מקל קינמון 2 יחידות כוכב אניס 1/2 כוס מים איך מכינים? חותכים לאגסים את הבסיס ומיישרים אותם כדי שיעמדו. בסיר קטן מסדרים את האגסים. בקערית מערבבים את היין האדום, הסילאן והמים, ויוצקים מעל האגסים. מוסיפים את מקל הקינמון וכוכבי האניס. יוצקים את הרוטב על האגסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהאגסים רכים והרוטב הצטמצם. אם חסר רוטב אפשר להוסיף עוד מעט מים. מגישי

6 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת שומן מה צריך? 1 שקית תערובת עלי חסה, רוקט ובייבי שטופים 300 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות 30 גרם אגוזי פקאן קלויים ללא המלחה ענפי טימין טריים תרסיס שמן זית לרוטב: 1 כף שמן זית, 1 כפית חרדל דיז'ון גרגירים, 1 כף חומץ בן יין/תפוחים, 1 כפית ממתיק סוויטנגו, מלח ופלפל איך מכינים? מסדרים את קוביות הדלעת בתבנית אפייה, מרססים בתרסיס שמן זית, מתבלים בעלי טימין, מלח ופלפל. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות עד שקוביות הדלעת רכות וזהובות. מוציאים ומצננ

12 מאפינס אישיים כל יחידה מכילה: 1 פינוק מה צריך? 1.5 כוסות קמח כוסמין מלא (כ-180 גרם) 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית קינמון 1/2 כוס ממתיק סוויטנגו 1 כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר (200 גרם) 2 כפות שמן 1/2 כוס משקה סויה/שקדים ללא תוספת סוכר 1/2 כוס תפוח עץ (גרנד סמית') קצוץ לקוביות קטנות 30 גרם אגוזי מלך קצוצים איך מכינים? מחממים תנור ל-180 מעלות ומסדרים מנג'טים בתבנית שקעים. בקערה אחת מערבבים את המרכיבים היבשים: קמח כוסמין, אבקת אפייה, קינמון וסוויטנגו. בקערה שנייה טורפים את המרכיב

6 מנות כל מנה מכילה: 0.5 מנת חלבון, 1 מנת שומן מה צריך? 1/2 ראש כרוב לבן קצוץ דק דק 1.5 כוסות פולי אדממה מבושלים וקלופים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים לרוטב: 2 כפות טחינה גולמית 3-4 כפות מים קרים 2 כפות מיץ לימון כפית רוטב סויה דל נתרן 1 שן שום כתושה איך מכינים? בקערה גדולה מערבבים את הכרוב הלבן הקצוץ, פולי האדממה ועשבי התיבול. בקערית נפרדת טורפים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, הסויה והשום הכתוש עד לקבלת רוטב חלק וקליל. יוצקים א

6 מנות כל מנה מכילה: 0.5 מנת שומן + 0.25 מנת פחמימה מה צריך? 1 שקית לקט שורשים אסייתים 4-5 צנוניות פרוסות דק 1/2 כוס גרעיני רימון טריים 1/2 כוס עלי נענע וכוסברה קצוצים לרוטב: 1 כף שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר 1 כפית סילאן טבעי מלח גס ופלפל שחור גרוס איך מכינים? בקערת הגשה גדולה מערבבים את כל הירקות החתוכים ועשבי התיבול. בצנצנת קטנה משקשקים היטב את כל רכיבי הרוטב: שמן זית, מיץ לימון, ג'ינג'ר, סילאן, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ממש בסמוך לה

6 מנות כל מנה מכילה: 0.5 מנת שומן מה צריך? 1 שקית (800 גרם) שעועית צהובה (מופשרת ומסוננת) 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר 2 שיני שום פרוסות דק 2 כפות רוטב סויה דל נתרן חופן עלי פטרוזיליה קצוצה 1 כף שומשום קלוי מלח, פלפל שחור 1 כף שמן זית איך מכינים? מחממים מחבת רחבה או ווק, מרססים בתרסיס שמן זית ומאדים את השום והג'ינג'ר כדקה. מוסיפים את השעועית הצהובה ומקפיצים על אש גבוהה 4-5 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה וממשיכים להקפיץ עוד 2 דקות עד שהשעועית עוטפת ברוטב ופריכה. מפזרים מעל שומשום קלו

5 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת חלבון + 0.5 מנת שומן מה צריך? 2 חצילים פרוסים לאורך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ 500 גרם טחון מן הצומח 1 בצל קטן קצוץ דק דק 2 כפות צנוברים קלויים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כפית בהרט, מלח ופלפל שחור לרוטב: 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות ללא סוכר, 2 שיני שום כתושות, 1 כף ממתיק סוויטאנגו, 1 כוס מים, מלח ופלפל, תרסיס שמן זית איך מכינים? מסדרים את פרוסות החציל בתבנית תנור, מרססים בתרסיס שמן זית ואופים כ-15 דקות ב-200 מעלות עד שהן רכות וגמישות לגלגול. בקערה מ

6 מנות כל מנה מכילה: 0.5 מנת שומן מה צריך? 6 בצלים סגולים בינוניים מיץ וגרידה מתפוז אחד 1 כף סילאן טבעי 1 כף שמן זית ענפי טימין טריים מלח גס ופלפל שחור גרוס איך מכינים? קולפים את הבצלים הסגולים וחותכים כל בצל לרבעים (או לשמיניות אם הבצל גדול). מסדרים את הבצלים בתבנית אפייה. בקערית מערבבים את מיץ התפוז, הגרידה, הסילאן ושמן הזית. יוצקים באופן שווה מעל הבצלים. מפזרים ענפי טימין, מלח גס ופלפל שחור. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות. מסירים את

6 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת פחמימה + 0.5 מנת שומן מה צריך? 1 כוס בורגול עבה לפני בישול 2 סלקים אפויים בתנור וחתוכים לקוביות קטנות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס נענע קצוצה 3 גבעולי בצל ירוק/ עירית קצוצים 5-6 גבעולי אספרגוס חלוט חתוכים 3 כפות תערובת גרעינים לסלט מעט פלפל צי’לי קצוץ- לא חובה לתיבול: 1 כף שמן זית 2 כפות מיץ לימון מלח גס ופלפל שחור איך מכינים? מבשלים את הבורגול- בסיר קטן מרססים תרסי שמן וקולים מעט את הבורגול, מוסיפים מלח וכוס וחצי מים רותחים ומביאים לרתיחה. מ

6 מנות כל מנה מכילה: 0.5 מנת שומן מה צריך? 3 זוקיני ירוק 3 זוקיני צהוב (או קישואים רגילים) חתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות תרסיס שמן זית לרוטב: 1/2 כוס כוסברה ופטרוזיליה קצוצה דק בצל לבן קטן קצוץ דק דק 2 שיני שום כתושות 1/2 כפית כמון 1/2 כפית פפריקה מתוקה מעט צ'ילי חריף יבש 2 כפות מיץ לימון 1 כף שמן זית מלח גס ופלפל איך מכינים? מסדרים את פרוסות הזוקיני בשכבה אחת בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים בתרסיס שמן ואופים ב-200 מעלות כ-15-20 דקות עד להזהבה. בקערית מערבבים היטב את כל רכי

5 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת חלבון מהחי + 0.5 מנת שומן מה צריך? 600 גרם סטייק פרגית נקי משומן, חתוך לנתחים 3 בצלים גדולים פרוסים לטבעות 10 שיני שום שלמות קלופות 25 זיתים ירוקים מבוקעים כפית כורכום, 1 כפית כמון, מלח ופלפל שחור 3 כפות ממרח לימון כבוש 1 כוס מים או ציר ירקות תרסיס שמן זית איך מכינים? בסיר סוטאז' רחב מרססים תרסיס שמן זית, מחממים היטב וצורבים את נתחי הפרגית מכל צד עד להזהבה. מוציאים את הפרגיות לצלחת בצד. לאותו הסיר מוסיפים את פרוסות הבצל והשום ומאדים על אש בינונית ע

12 מנות כל מנה מכילה: 1 פחמימה, 0.5 חלבון מה צריך? 12 דפי פילו מצוננים 1 בצל גדול קצוץ 600 גרם בשר טחון/ טחון מהצומח בקבוק מחית עגבניות קלה ללא סוכר שום כתוש מלח, פלפל שחור מעט כמון מעט בהרט כף ממתיק סוויטנגו צ’ילי יבש חריף לפי הטעם תרסיס שמן מעט פטרוזיליה קצוצה איך מכינים? מניחים 4 דפי פילו בתחתית תבנית מלבנית גדולה (A4). מרססים אותם בתרסיס שמן. מכינים מלית: מאדים את הבצל הקצוץ בתרסיס שמן, מוסיפים את הבשר ומטגנים ביחד תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים א

6 מנות כל מנה מכילה: מנה חופשית מה צריך? 1 כרישה גדולה פרוסה 2 גזרים קלופים 1 שורש פטרוזיליה קלוף 2 גבעולי סלרי עם העלים 1 בצל לבן גדול חצוי צרור קשור של פטרוזיליה, שמיר וכוסברה 2 עלי דפנה, מלח, פלפל שחור גרוס להגשה: 2 גזרים ו-2 זוקיני חתוכים לרצועות דקות ("אטריות") בעזרת קלפן ז'וליינים, וחופן עשבי תיבול קצוצים טריים איך מכינים? בסיר מרק גדול מניחים את כל ירקות השורש ועשבי התיבול. מכסים ב-2.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל ועלי דפנה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר

6 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת חלבון מהחי + 1 מנת שומן מה צריך? 6 נתחי פילה סלמון טרי (כ-150 גרם לנתח לפני אפייה) 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) 2 שיני שום כתושות גרידה מלימון שלם + 2 כפות מיץ לימון 2 כפות פיסטוקים טבעיים קצוצים דק 1 כף שמן זית מלח גס ופלפל שחור גרוס איך מכינים? בקערית מערבבים את עשבי התיבול הקצוצים, השום, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הפיסטוקים, שמן הזית, המלח והפלפל לקבלת תערובת קרסט סמיכה. מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה המרופדת בנייר אפ

8 מנות כל מנה מכילה: 1 מנת שומן מה צריך? 12-14 פלפלי מיני צבעוניים 6 מלפפונים חתוכים באלכסון גס חסה לאליק חתוכה 250 גרם גבינת ריקוטה 5% קליפת לימון מגורדת חופן עלי נענע טריים 12 חצאים כוס אגוזי מלך קלויים קלות ושבורים גס 1 כף שמן זית איכותי מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס מיץ לימון מלח גס איך מכינים? מחממים תנור ל-210 מעלות. מרססים את פלפלי המיני במעט שמן זית וקולים כ-15-20 דקות עד להתרככות וצריבה קלה. חוצים אותם לאורך לאחר צינון קל. מכינים את הקרם: מערבבים בקערה קטנה ריקוט

6 מנות כל מנה מכיל : 1 מנת חלבון (כרגע שלמה), 1 פחמימה מה צריך? 6 כרעיים 4 גבעולי קרישה קצוצים 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות כוס פול ירק (מופשר) 1/2 כוס אורז לפני בישול מלח, פלפל שחור 2 שיני שום כתושות כף אקת מרק בצל כף כמון תרסיס שמן איך מכינים? מחממים בסיר סוטאז גדול וסוגרים את הבשר מכל צדדיו. מוציאים ושומרים בצד. באותו הסיר מאדים את הכרישה עד שהיא רכה, מוסיפים את הפטריות והפול הירוקת מאדים כ-5 דקות ביחד. מוסיפים את האורז, מתבלים מערבבים ומחזירים את העופות לסיר. מסדרים את

1 מנה מכילה: 2 מנות פחמימה, 1 חלבון מה צריך? 1 מצה רטובה במעט מים 2 כפות רוטב עגבניות ללא סוכר (מוטי) 2 פרוסות גבנ"צ 9% אורגנו יבש תוספות לפי הטעם- לחשב בהתאם איך מכינים? מרטיבים מעט את המצה, מורחים רסק, מפזרים גבינה ואורגנו אם בחרתם להוסיף תוספות אז גם אותן. מכניסים למיקרו גל ל- 2.5 דקות עד שהגבינה נמסה ומוכן

4 מנות מנה חופשית מה צריך? כרובית גדולה חתוכה לפרוסות עבות תרסיס שמן מלח פלפל שחור פפריקה מעושנת לקישוט (לא חובה) 1 כף טחינה גולמית 1 כף סילאן איך מכינים? מניחים את פרוסות הכרובית על תבנית, מרססים בתרסיס שמן ומתבלים. צולים ב-200 מעלות עד שהכרובית רכה ושחומה בקצוות. לקישוט (לא חובה): מזלפים מעל כל כרובית 1 כפית טחינה גולמית לכל מנה (1 שומן) 1/2 כפית סילאן

4 מנות כל מנה מכילה 1 מנת פחמימה מה צריך? 2 דלעת ערמונים חצוייה ומנוקה מגרעינים למלית: 1 גזר חתוך לקוביות 1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות בצל סגול גדול קצוץ 1/2 כוס עלי פטרוזיליה מלח פלפל שחור כמון לפי הטעם תרסיס שמן איך מכינים? מרססים את הדלעת בתרסיס שמן, מניחים בתבנית תנור, מכסים בנייר כסף ואופים את חצאי הדלעת בתנור עד לריכוך חלקי כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. במקביל מאדים את ירקות השורש במחבת עם תרסיס שמן, כשהדלעת חצי מוכנה ממלאים את המרכז שלהן בירקות

3 מנות - 9 קציצות כל מנה מכילה 3 קציצות- 1 מנת חלבון, 0.3 שומן מה צריך? 300 גרם טופו מגורד דק 1 בצל קצוץ 2 כפות קמח מצה 1 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה וכוסברה) 1 כף טחינה גולמית מלח, פלפל שחור, כמון לרוטב: 1 בצל גדול קצוץ 400 גרם עלי תרד כוס עלי כוסברה קצוצה כוס עלי פטרוזיליה קצוצה מיץ מחצי לימון מלח, פלפל שחור, כמון, קורט כורכום 2 שיני שום כתושות 1-2 כוסות מים איך מכינים? במעבד מזון טוחנים ביחד את כל רכיבי הקציצות למסה אחידה, יוצרים כדורים, מרססים בתרסיס שמן וצוליםע