מאפה פילו לזניה (בשרי או טבעוני)

12 מנות 

כל מנה מכילה: 1 פחמימה, 0.5 חלבון 

מה צריך?

12 דפי פילו מצוננים 

1 בצל גדול קצוץ

600 גרם בשר טחון/ טחון מהצומח

בקבוק מחית עגבניות קלה ללא סוכר 

שום כתוש

מלח, פלפל שחור 

מעט כמון

מעט בהרט 

כף ממתיק סוויטנגו 

צ’ילי יבש חריף לפי הטעם 

תרסיס שמן 

מעט פטרוזיליה קצוצה 

איך מכינים?

מניחים 4 דפי פילו בתחתית תבנית מלבנית גדולה (A4). מרססים אותם בתרסיס שמן. 

מכינים מלית: מאדים את הבצל הקצוץ בתרסיס שמן, מוסיפים את הבשר ומטגנים ביחד תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים את מחית העגבניות והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה ובישול הבשר כמעט עד שמוכן. יוצקים מחצית מכמות הבשר על דפי הפילו ומניחים מעליהם עוד 4 דפים לשכבה אמצעית כמו לזניה, מעל מפזרים את יתרת הבשר. את הדפים הנותרים מגלגלים לגליל וגוזרים עם מספריים ליצירת רצועות פילו. מפזרים את הרצועות הגדורות מעל המאפה בחלק העליון באופן חופשי. מרססים היטב את החלק העליון בתרסיס שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לאפייה עד שהבצק פילו מזהיב ופריך. (במידת הצורך רססו באמצע שוב בתרסיס שמן).