מנות: 4 מנות. כל מנה מכילה: 1 מנת פרי מה צריך? 2 בננות בשלות מאוד, חתוכות לעיגולים וקפואות. 1 כוס תערובת פירות יער קפואים (דובדבנים, אוכמניות, פטל) חצי כוס משקה שקדים או סויה ללא סוכר 2 כפות סוויטנגו לקישוט גרידת לימון 4 עלי נענע טריים איך מכינים? טוחנים במעבד מזון חזק או במכשיר נינג’ה להכנת גלידה את הבננות הקפואות, פירות היער ומשקה השקדים עד לקבלת מרקם חלק, סמיך וקטיפתי. הגשה: מעבירים לקעריות, מפזרים מעט גרידת לימון ונענע מעל. מגישים מיד!

10 מנות כל יחידה פינוק יומי מה צריך? 10 תמרים מסוג מג'הול בינוניים 10 חצאי פקאן טעי 5 כפיות חמאת בוטנים טבעית (חצי כפית לכל תמר) 40 גרם שוקולד מריר מומס קורט מלח גס איך מכינים? חורצים את התמרים ומוציאים את הגרעין. ממלאים כל תמר בחצי כפית חמאת בוטנים טבעי וחצי אגוז פקאן. טובלים את חלקו העליון של התמר בשוקולד המומס. מפזרים מעל כל תמר פירור קטנטן של מלח גס ומקפיאים ל-20 דקות.

4 מנות מנה חופשית מה צריך? כרובית גדולה חתוכה לפרוסות עבות תרסיס שמן מלח פלפל שחור פפריקה מעושנת לקישוט (לא חובה) 1 כף טחינה גולמית 1 כף סילאן איך מכינים? מניחים את פרוסות הכרובית על תבנית, מרססים בתרסיס שמן ומתבלים. צולים ב-200 מעלות עד שהכרובית רכה ושחומה בקצוות. לקישוט (לא חובה): מזלפים מעל כל כרובית 1 כפית טחינה גולמית לכל מנה (1 שומן) 1/2 כפית סילאן

4 מנות כל מנה מכילה 1 מנת פחמימה מה צריך? 2 דלעת ערמונים חצוייה ומנוקה מגרעינים למלית: 1 גזר חתוך לקוביות 1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות בצל סגול גדול קצוץ 1/2 כוס עלי פטרוזיליה מלח פלפל שחור כמון לפי הטעם תרסיס שמן איך מכינים? מרססים את הדלעת בתרסיס שמן, מניחים בתבנית תנור, מכסים בנייר כסף ואופים את חצאי הדלעת בתנור עד לריכוך חלקי כ- 30 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. במקביל מאדים את ירקות השורש במחבת עם תרסיס שמן, כשהדלעת חצי מוכנה ממלאים את המרכז שלהן בירקות

3 מנות - 9 קציצות כל מנה מכילה 3 קציצות- 1 מנת חלבון, 0.3 שומן מה צריך? 300 גרם טופו מגורד דק 1 בצל קצוץ 2 כפות קמח מצה 1 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה וכוסברה) 1 כף טחינה גולמית מלח, פלפל שחור, כמון לרוטב: 1 בצל גדול קצוץ 400 גרם עלי תרד כוס עלי כוסברה קצוצה כוס עלי פטרוזיליה קצוצה מיץ מחצי לימון מלח, פלפל שחור, כמון, קורט כורכום 2 שיני שום כתושות 1-2 כוסות מים איך מכינים? במעבד מזון טוחנים ביחד את כל רכיבי הקציצות למסה אחידה, יוצרים כדורים, מרססים בתרסיס שמן וצוליםע

6 מנות כל מנה מכיל 1 מנת שומן מה צריך? 4 זוקיני 3 כפות צנוברים קלויים לרוטב: 1 כוס עלי בזיליקום טריים 1 כף שמן זית 2 שיני שום קצוצות מיץ מלימון 1 3 כפות מים לדילול איך מכינים? בעזרת קולפן, גו'ליאנים יוצרים רצועות ארוכות מהזוקיני (אפשר גם בעזרת מעבד מזון ייעודי ליצירת רצועות). טוחנים בבלנדר את רכיבי הפסטו עד לקבלת רוטב אחיד. במידת הצורך מוסיפים מעט מים. מערבבים את סרטי הזוקיני עם הרוטב, מפזרים את הצנוברים מעל ומגישים מיד.

8 מנות מרק חופשי מה צריך? 500 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות 3 גבעולי סלרי (כולל העלים) 2 קולרבי חתוכים לקוביות 1 בצל לבן 3 שיני שום כתושות מלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט איך מכינים? מרססים סיר גדול בתרסיס שמן ומאדים את הבצל והשום עד לשקיפות. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, הקולרבי וגבעולי הסלרי. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כשעה עד שהירקות רכים מאוד. מוציאים את ענפי הסלרי וטוחנים את המרק היטב

10 מנות מרק חופשי 30 כדורים קטנים 2 כדורים = 0.5 מנת פחמימה מה צריך? למרק: 1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות 2 גזרים 1 קישוא בינוני 1 בצל גדול מלח, פלפל שחור, כפית כמון לקניידלך: 1 כוס קמח מצה 1 כוס מחית דלעת (מבושלת במים ומעוכה) 1 ביצה חצי פכית מלח פלפל שחור איך מכינים? המרק: מאדים את הבצל עם תרסיס שמן בסיר גדול עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד לריכוך מלא וטוחנים למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט. הקניידלך: בקערה, מערבבים את קמח המצה עם מחית

1 מנה 1 פרי, חצי פינוק מה צריך? 1 בננה כפית סוכר חום מעט קינמון תרסיס שמן (אפשר בטעם חמאה) איך מכינים? פורסים את הבננה לעיגולים בצלחת. מרססים טיפה שמן ומפזרים קינמון וסוכר. מכניסים למיקרו לדקה (או דקה וחצי) אפשר גם לתנור או למכשיר נינג'ה בתוכנת גריל הבננה מתרככת והסוכר מתקרמל

1 מנה פינוק יומי מה צריך? 1 כפית שטוחה קקאו איכותי מים רותחים (עד 3/4 כוס). רבע כוס חלב (רגיל/סויה/שקדים) 1 כפית שטוח אינסטנט פודינג שוקולד סוויטנגו ממתיק לפי הטעם השדרוג: 2 קובייה אחת של שוקולד מריר או 2 מרשמלו איך מכינים? מערבבים היטב את כל הרכיבים לקבלת משקה שוקו- מוסיפים שדרוג קוביית שוקולד או מרשמלו

1 מנה מנת חלב + מנת שומן מה צריך? 1 כוס חלב סויה/שקדים (ללא סוכר) רותח 1 כפית טחינה גולמית איכותית 1/2 כפית תמצית וניל אמיתית ממתיק לפי הטעם (סטיביה/סוויטנגו) מעט קינמון לפיזור מעל איך מכינים? מערבבים היטב את הטחינה בתוך החלב הרותח עד שהיא נמסה ונוצר מרקם קרמי. ממתיקים ומפזרים קינמון.

10 מנות כל מנה: 2 מנות פחמימה מה צריך? 2 כוסות עדשים שחורות (לפני בישול) מושרות שעה במים חמים ומסוננות. 2 -3 סלסלות פטריות (שמפיניון/פורטבלו) קצוצות גס. 1 בצל סגול גדול קצוץ. 2 גבעולי סלרי קצוצים דק. תיבול: 3 כפות רוטב סויה, 1 כף סילאן, פלפל שחור, כף רסק עגבניות ללא סוכר כוס מים רותחים. איך מכינים? בסיר רחב מאדים בצל וסלרי עד ריכוך. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים על אש גבוהה עד להשחמה. מוסיפים את העדשים השחורות ואת כל מרכיבי התיבול. מוסיפים מים רותחים ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדש

6-8 מנות מנה חינמית מה צריך? 1 שקית (800 גרם) פרחי ברוקולי קפואים 2 קולרבי גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות 1 בצל לבן חתוך לרבעים 3 שיני שום. תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט איך מכינים? שמים את כל הירקות בסיר ומכסים במים מבשלים עד שהקולרבי רך לגמרי. מתבלים וטוחנים הכל בבלנדר מוט למרקם חלק וקטיפתי.

10 מנות גדולות 1 מנת פחמימה מה צריך? כוס גריסי פנינה (לפני בישול) 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 1 שורש סלרי (ראש) קלוף וחתוך לקוביות 1 קולרבי חתוך לקוביות קטנות 1 בצל גדול קצוץ 2 קישוא גדול מגורד כוס עלי פטרוזיליה קצוצים | צרור שמיר קצוץ כף שטוחה כורכום, מלח, פלפל, כף אבקת מרק בצל מים למילוי הסיר איך מכינים? מאדים בצל, גזר, סלרי וקולרבי בכף שמן כ-5 דקות. מוסיפים גריסים, קישוא מגורד. ממלאים מים רותחים עד גובה הסיר, מתבלים ומבשלים כ-60 דקות. מוסיפים שמיר ופטרוזיליה בסיום הביש

20 לביבות כל המתכון: 10 פחמימה, 6 שומן כל 4 לביבות: 2 פחמימה, 1 שומן מה צריך? 1 כוס עדשים כתומות לפני בישול 1 בצל גדול מגורד על פומפייה 1 כוס עשבי תיבול קצוצים- פטרוזיליה, כוסברה 1 שן שום כתושה 1 כף טחינה גולמית 2 כפות קמח כוסמין 1 כף שמן זית מלח, פלפל שחור,מעט כמון איך מכינים? מבשלים את העדשים הכתומות במים כ-15 דקות עד שהן מתרככות, מצננים ומסננים היטב מנוזלים. מערבבים את העדשים בקערה גדולה עם כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה. מסדרים בעזרת 2 כפות לביבות על תבנית

9 לביבות כל המתכון: 1 חלבון, 0.5 פחמימה מה צריך? 250 גרם גבינת סויה 5% שומן 2 כפות קוואקר כוס עשבי תיבול קצוצים- פטרוזיליה, כוסברה 5 גבעולי בצל ירוק קצוצים צרור עירית קצוצה מלח, פלפל לבן איך מכינים? מערבבים בקערה גדולה את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה. מסדרים בעזרת 2 כפות לביבות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות עד שהן מזהיבות ומתייצבות, כ-20 דקות.

24 לביבות כל המתכון: 6 פחמימה, 9 שומן כל 4 לביבות: 1 פחמימה, 1.5 שומן מה צריך? 3 כוסות גרגירי חומוס מבושלים 2 סלק בינוני מבושל ומגורד 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים 2 כפות שמן זית 1 כף טחינה גולמית מלח, פלפל, כמון איך מכינים? במעבד מזון טוחנים את גרגירי החומוס למחית חלקה. מעבירים לקערה ומערבבים עם כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה. אם המסה לא מתאחדת ניתן להוסיף כרבע כוס מים לאיחוד הרכיבים. מסדרים בעזרת 2 כפות לביבות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש

24 לביבות כל המתכון: 2 חלבון, 1.5 פחמימה, 3 שומן כל 6 לביבות: 0.5 חלבון, 0.3 פחמימה, 1 שומן מה צריך? 200 גרם טופו קשה טבעי מפורר 3 קישואים בינוניים מגוררים וסחוטים היטב 3 כפות קמח כוסמין מלא 1 כף טחינה גולמית מלח, פלפל שחור, מעט כורכום, מעט צ'ילי יבש כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה) קצוצים איך מכינים? מערבבים בקערה גדולה את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה. מסדרים בעזרת 2 כפות לביבות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות עד ש

4 מנות כל מנה: 0.5 פרי, 0.5 שומן מה צריך? 2 ראשי שומר פרוסים לרצועות דקות 1/2 פומלית או 2 אשכוליות אדומות קלופות לפלחים (ללא חלקים לבנים) עירית קצוצה 2 כפיות שמן זית כף מיץ לימון מלח, פלפל שחור כפית ממתיק סוויטנגו איך מכינים? בצנצנת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח פלפל שחור ומעט ממתיק. מסדרים בצלחת גדולה את השומר, הפומלית/אשכולית והעירית. מזלפים את הרוטב ומגישים.

12 מנות כל מנה: 0.5 מנת פחמימה מה צריך ? 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 2 שיני שום כתושות 2 עגבניות גדולות מגורדות על פומפייה 2 גזר חתוך לקוביות קטנות 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות 2 זוקיני חתוכים לקוביות כוס פטרוזיליה קצוצה 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (אפשר מסנפרוסט) 1 כוס פסטה צדפות קטנות/ אטריות קטנות מבושלת 8 -12 כוסות מים או ציר מרק ירקות 2 כפות רסק עגבניות מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה כף אורגנו יבש איך מכינים? בסיר גדול מאדים את הירקות עם תרסיס שמן לפי הסדר: