בורגול עם סלק, עשבי תיבול וגרעינים

6 מנות

כל מנה מכילה: 1 מנת פחמימה + 0.5 מנת שומן

מה צריך?

1 כוס בורגול עבה לפני בישול 

2 סלקים אפויים בתנור וחתוכים לקוביות קטנות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס נענע קצוצה

3 גבעולי בצל ירוק/ עירית קצוצים

5-6 גבעולי אספרגוס חלוט חתוכים

3 כפות תערובת גרעינים לסלט 

מעט פלפל צי’לי קצוץ- לא חובה 

לתיבול: 

1 כף שמן זית

2 כפות מיץ לימון

מלח גס ופלפל שחור

איך מכינים?

מבשלים את הבורגול- בסיר קטן מרססים תרסי שמן וקולים מעט את הבורגול, מוסיפים מלח וכוס וחצי מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים עם מכסה כ-12 דקות. מפוררים במזלג ומצננים. 

בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן יחד עם הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק, והאספרגוס. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות. מוסיפים את הסלק החתוך בעדינות ומהערבבים. 

מפזרים מעל את  הגרעינים ומגישים.