מרק שורשים חגיגי

8 מנות

מרק חופשי 

מה צריך?

500 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות

3 גבעולי סלרי (כולל העלים) 

2 קולרבי חתוכים לקוביות

1 בצל לבן 

3 שיני שום כתושות 

מלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט 

איך מכינים?

מרססים סיר גדול בתרסיס שמן ומאדים את הבצל והשום עד לשקיפות.

מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, הקולרבי וגבעולי הסלרי. מכסים במים ומביאים לרתיחה.

מבשלים על אש קטנה כשעה עד שהירקות רכים מאוד.

מוציאים את ענפי הסלרי וטוחנים את המרק היטב