סלט פלפלים וקרם ריקוטה

8 מנות

כל מנה מכילה:  1 מנת שומן

מה צריך?

12-14 פלפלי מיני צבעוניים

6 מלפפונים חתוכים באלכסון גס

חסה לאליק חתוכה 

250 גרם גבינת ריקוטה 5%

קליפת לימון מגורדת 

חופן עלי נענע טריים

12 חצאים כוס אגוזי מלך קלויים קלות ושבורים גס

1 כף שמן  זית איכותי 

מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס

מיץ לימון 

מלח גס 

איך מכינים?

מחממים תנור ל-210 מעלות. מרססים את פלפלי המיני במעט שמן זית וקולים כ-15-20 דקות עד להתרככות וצריבה קלה. חוצים אותם לאורך לאחר צינון קל.

מכינים את הקרם: מערבבים בקערה קטנה ריקוטה, גרידת לימון, מלח ופלפל עד למרקם קרמי.

מרכיבים את הסלט: על צלחת הגשה גדולה מפזרים את עלי החסה, המלפפונים והפלפלים הצרופים. בעזרת כף, מניחים תלוליות קטנות מקרם הריקוטה ומפזרים מעל נענע ואגוזי מלך מתבלים בשמן זית, לימון ומלח גס