תבשיל חזה עוף בסלק, גזר וגרגירי חומוס

4 מנות כל מנה : 1.5 מנת חלבון, 0.25 פחמימה

מה צריך?

600 גרם חזה עוף / פרגיות חתוך לקוביות

1 בצל גדול קצוץ

1 גזר גדול מגורד

3 סלקים מבושלים מגורדים (אפשר מוואקום)

1 כוס גרגיריי חומוס מבושלים (לא חובה)

צרור עלי פטרוזיליה מלח, פלפל שחור מעט כמון

שן שום כתושה

2 כפות רסק עגבניות

כף ממתיק סוויטנגו

כף סילאן

2 כוסות מים

תרסיס שמן לאידוי הירקות

מעט לימון סחוט לפי הטעם

איך מכינים?

מחממים סיר גדול וסוגרים את הבשר עד שהוא צרוב מכל הכיוונים. מוציאים לקערה לצינון.

באותו הסיר מאדים בצל עד ששקוף, מוסיפים גזר וסלטק מגורדים ומבשלים ביחד, מוסיפים את גרגירי החומוס. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מחזירים את העוף, מביאים לרתיחה שוב. טועמים ומתקנים תיבול. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20-25 דקות עד שהעוף מוכן. מוסיפים מעט לימון סחוט ופטרוזיליה מעל. מערבבים ומגישים.