שוקי עוף בריבת בצל

6 מנות

 כל מנה מכיל 1 מנת חלבון 

מה צריך? 

12 שוקי עוף 

4 בצלים גדולים פרוסים דק

חצי כוס יין יבש אדום 

חצי כוס מים רותחים

 מלח

 פלפל שחור

 מעט פפריקה מתוקה  

איך מכינים?

בסיר רחב (סוטאז') מאדים את הבצל עם תרסיס שמן על אש קטנה-בינונית למשך זמן רב, עד שהוא הופך לשחום ו"ריבתי",  מוסיפים את השוקיים וצורבים אותן מכל הצדדים. מוזגים את היין האדום והתבלינים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לעוד שעה נוספת  עד שהעוף רך ונמס והנוזלים הצטמצמו לכדי ריבה.