קציצות בקר והודו בדלעת

30 קציצות

מה צריך? 

500 גרם בשר הודו טחון

250 גרם בשר בקר טחון

בצל קצוץ 

כוס תערובת עשבי תיבול

ביצה

6 כפות קמח שקדים

לתיבול בשר: מלח, פלפל, תבלין לקציצות 

בצל חתוך לרצועות 

500 גרם קוביות דלעת 

3-4 גבעולי סלרי 

עלי סלרי לקישוט

3 כפות רכז רימונים

מלח פלפל שחור, כמון 

כף אבקת מרק בצל 

2 כפות סילאן  

איך מכינים?

יוצרים תערובת לקציצות: מערבבים - בשר הודו ובקר עם עשבי התיבול, בצל, מלח, פלפל, תבלין קציצות, ביצה וקמח שקדים. 

מכינים רוטב: בסיר גדול מאדים בצל סגול חתוך לרצועות, מוסיפים גבעולי סלרי, מוסיפים דלעת חתוכה לקוביות , מאדים , מוסיפים 2-3 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומתבלים עם רכז רימונים, סילאן ותבלינים יבשים. מרתיחים וסוגרים את הסיר. מבשלים כ- 15 דקות שהדלעת תתחיל להתרכך. 

בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות ומכניסים אותן לסיר בין הירקות. מביאים שוב לרתיחה. מכסים ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות ל- 30 דקות. לבישול וצמצום הרוטב. מורידים את המכסה ומבשלים עוד כ- 15 לצריבה החלק העליון.  

 4 קציצות: 1 מנת חלבון , 1 שומן