קישואים ממולאים בשר

מה צריך ? 

3-4 זוקיני/קישואים חצויים לשניים ומרוקנים מהאמצע ליצרת צורה של סירה. לא לזרוק את ליבת הקישוא שהוצאתם הוא משמש לרוטב.

למלית:

250 גרם בשר בקר רזה טחון חצי בצל קצוץ דק

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 

חצי כוס אורז אחרי בישול

מלח, פלפל,

חצי כפית בהרט 

כפית שום כתוש 

לרוטב: 

בצל גדול קצוץ, חלקי הקישוא שהוצאו מהסירות 

כפית כורכום, מלח, פלפל,

כף סויה,

כף סילאן

מיץ מחצי לימון 

2 כוסות מים

איך מכינים? מכינים את המלית: מערבבים בקערה את הבשר עם הבצל, עשבי התיבות, האורז והתבלינים. 

ממלאים את סירות הקישואים במלית.

מכינים רוטב: מאדים בסיר את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב, כשהבצל מוכן מוסיפים את החלק הפנימי של הקישואים, מערבבים, מתבלים, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.

מסדרים את הקישואים בתוך הרוטב בזהירות שלא יתהפכו... מרתיחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה לפחות שעה שהרוטב מצטמצם.