צלי בקר בפטריות

10 מנות

מה צריך? 

2 ק”ג בשר בקר לגולש (כתף)

4 כפות קמח

2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות

בצל לבן חתוך לרצועות 

3 סלסלות פטריות בכמה סוגים לבחירתכם (שמפיניון, שיטאקי, שימאג’י) 

חצי בקבוק יין אדום 

3 כפות רוטב סויה

מלח, פלפל שחור, 

כף שום כתוש 

איך מכינים? 

חותכים את הבשר לקוביות בגודל 3*3 ס”מ (אפשר לבקש מהקצב), מקמחים אותן קלות בקמח. מחממים סיר חסין חום, מרססים בתרסיס שמן וצורבים את הבשר. כשהבשר צרוב לאותו הסיר מוסיפים את הבצלים החתוכים ומאדים, מוסיפים את כל סוגי הפטריות ומאדים ביחד שהפטריות יוציאו נוזלים כ- 15 דקות. מוסיפים חצי בקבוק יין אדום, סויה  ומים לכדי כיסוי. מביאים לרתיחה. 

מתבלים במלח, פלפל שחור ושום כתוש. מנימים את האש. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מידי פעם  כ- 3 שעות  עד שהבשר רך והרוטב הצטמצם (יתכן שצריך להוסיף נוזלים באמצע עד שהבשר יתרכך ושוב לצמצם אותם). 

מגישים עם אורז, פירה  

מנה - 200 גרם בשר = 2 מנות חלבון