סלט ירוק עם קוביות סלמון או טופו

4 מנות 

מה צריך ? 

לסלמון

600 גרם  פילה סלמון/ טופו 

1 כף חרדל דיז'ון

1 שן שום כותשה 

2 כפות מיץ לימון

מלח גס

פלפל שחור גרוס

תערובת עלי בייבי / חסה 

1 כוס אפונה ירוקה מבושלת 

1 חבילה אפונת שלג חלוטה 

כפית שמן זית, שמן שום כתושה

מלח גס 

סלסלת עגבניות שרי 

לרוטב : 1 כף שמן זית, חצי לימון סחוט, 1 שן שום כתושה, 

1 כפית חרדל, 1 כפית ממתיק סוויטנגו,  מלח, פלפל שחור, רבע כוס מים

איך מכינים ?

מתבלים את הסלמון. מחממים מחבת עם תרסיס שמן וצורבים את הסלמון עד שמוכן. מצננים.  ומפוררים.   באותה מחבת מקפיצים את אפונת השלג עם שמן זית ושום. מצננים. 

בקערה נפרדת מערבבים את כל הירקות הירוקים, והעגבניות, מפזרים מעל את הסלמון. 

בצנצנת קטנה מערבבים את כל רכיבי הרוטב ויוצקים מעל הסלט. מערבבים ומגישים. 

 כל מנה: 1 מנת חלבון, 0.5 מנת פחמימה, 1 שומן