מרק מיניסטרונה

12 מנות 

כל מנה: 0.5 מנת פחמימה 

מה צריך ? 

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

2 שיני שום כתושות

2 עגבניות גדולות מגורדות על פומפייה 

2 גזר חתוך לקוביות קטנות 

2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות

2 זוקיני חתוכים לקוביות 

כוס פטרוזיליה קצוצה 

2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (אפשר מסנפרוסט) 

1 כוס פסטה צדפות קטנות/ אטריות קטנות מבושלת 

8 -12 כוסות מים או ציר מרק ירקות 

2 כפות רסק עגבניות 

מלח, פלפל שחור,  פפריקה מתוקה 

כף אורגנו יבש

איך מכינים? 

בסיר גדול מאדים את הירקות עם תרסיס שמן לפי הסדר: בצל, סלרי, גזר, זוקיני.  כשהירקות מתרככים מוסיפים את השום והעגבניות המרוסקות, מוסיפים את רסק העגבניות השעועית הלבנה ומתבלים. מוסיפים מים עד מילוי הסיר.  מביאים לרתיחה, מנימיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות אחרי על אש נמוכה. מוסיפים את הפסטה ועשבי התיבול הקצוצים. מביאים שוב לרתיחה.