חזה עוף וירקות רטטוי

6 מנות 

מה צריך?

6 חזות עוף שלמים

בצל חתוך  לחצאי לפרוסות עגולות דקות 

עגבנייה חתוכה לחצי לפרוסות עגולות דקות

זוקיני חתוך לעיגולים דקים 

חציל חתוך לחצאי עיגולים דקים 

לתיבול העוף : 

תרסיס שמן 

מלח גס

פלפל שחור 

מעט צי’לי גרוס 

2 כפות חרדל דיז’ון 

2 כפות ממרח עגבניות מיובשות 

איך מכינים? 

מניחים חזה עוף שלם על משטח עבודה ויוצרים בו חריצים כמו מניפה עד לאמצע הנתח- להיזהר לא חתוך עז הסוף. מסדרים את חזות העוף במתבנית חסינת חום, מתבלים אותם ומעסים בתערובת התבלינים שתחדור לבשר.  לוקחים חתיכת בצל, חתיכת עגבייה וחתיכת קישוא וחתיכת חציל - מניחים אותם אחד על השני ומסדרים בין חלקי העוף בחריצים שיצרנו, כך שנוצרת מעין מניפה. 

מרססים גם את הירקות בתרסיס שמן. מפזרים מסביב לעוף את יתרת הירקות שנשארו לכם אחרי מילוי החריצים. 

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30 דקות לאפייה. מסירים את הכיסוי , מגבירים את החום ל- 200 מעלות וצורבים לקבלת פריכות בחלק העליון עוד מספר דקות .  מוציאים את חזות העוף ומחזירים את הירקות (כולל הנוזלים בתזנית) לעוד 10 דקות לצריבה מלאה. 

כל חזה עוף שלם - 2 מנות חלבון , 1 מנת שומן  פסח