דלעת ערמונים במילוי קינואה ובשר

6 מנות (כל מנה 2 חצאי דלעת ערמונים)

מה צריך? 

6 יחידות דלעת ערמונים בינוניות (אפילו קטנות  לאחר ניקוי 200 גרם כל אחת) 

1 כוס קינואה יבשה

150 גרם בשר בקר רזה טחון / לגרסה טבעונית- טחון מן הצומח 

1 בצל בינוני קצוץ

1 גמבה גדולה חתוכה לקוביות קטנות

2 גזרים מגוררים על פומפייה דקה

מלח, פלפל, כמון, בהרט, תרסיס שמן 

איך מכינים? 

1. מחממים תנור לחום בינוני גבוה (180 מעלות), חוצים את הדלעות לשתיים ומנקים מגרעינים. מניחים את חצאי הדלעת בתבנית, מרססים בתרסיס שמן ואופים בתנור גריל כ- 20 דקות עד שמתרככות מעט.

2. בינתיים בסיר נוסף- מאדים את הקינואה היבשה עם כ-  3 כוסות מים (כמו אורז) כ- 20 דקות עד שמוכן.

3. במחבת טפלון מאדים את הירקות (בצל, גזר,פלפל) עם תרסיס שמן עד שהם מתרככים. מוסיפים את הבשר הטחון  וממשיכים "לטגן" כ- 3 דקות, מוסיפים את הקינואה המוכנה. מתבלים את כל התערובת המוכנה במלח, פלפל, כמון ובהרט לפי הטעם.

4. מוציאים את הדלעת מהתנור ובעזרת כף מוציאים כמחצית ה"בשר" כך שנשאר בערך חצי ס"מ מדופן הדלעת.  מוסיפים את הדלעת המבושלת לתערובת. ומערבבים את הכל ביחד.

5. בעזרת כף ממלאים את הדלעות בחזרה. מסדרים בתבנית עם נייר אפייה. מרססים בתרסיס שמן ומחזירים לתנות לעוד כ- 20 דקות להשחמה וסיום צלייה.