בורקס פילו במילוי פרגיות או טופו

6 מנות

מה צריך? 

6 דפי פילו 

6 חתיכות סטייק פרגית (100 גרם כל אחת) חתוכות  לרצועות/ גרסה טבעונית  600 גרם טופו חתוך לרצועות דקות  

2 בצלים סגולים 

2 סלסלאות פטריות שמפיניון חתוכות

2 כפות תערובת עשבי תיבול 

מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט 

תרסיס שמן

שומשום לקישוט

איך מכינים? 

במחבת גדולה מרססים תרסיס שמן, סוגרים את רצועות הפרגית החתוכה. מוציאים כשמוכן ומאדים באותו המחבת את הבצל, מוסיפים פטריות ומאדים שיוציאו נוזלים,  מחזירים את הפרגית מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים ומבשלים חצי בישול. מצננים היטב על מסננת נוזלים שכל הנוזלים יצאו והתערובת תיהיה ללא מים. 

כשהמלית קרה. פורסים על משטח עבודה דף פילו, מסדרים בקצה 2-3 כפות מהתערובת ומגלגלים לרולדה/ שבלול. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מרססים בתרסיס שמן, מפזרים מעל שומשום לקישוט ואופים בחום של 180 מעלות עד שהבצק שחום ופריך. 

מגישים מיד

כל שבלול- 2 מנות פחמימה, 1 חלבון