אצבעות גבינה ותפוח אדמה

25  לביבות 

סה"כ למתכון: 2 חלבון, 3 פחמימה 

ל-6 לביבות: 0.5 חלבון, 0.5 פחמימה

מה צריך?

2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים לפירה 

1 גביע גבינת ריקוטה 

100 גרם גבינת עיזים בגליל 9% שומן

4 כפות קמח מלא  

1 ביצה 

מלח, פלפל שחור

לקישוט- מעט שומשום, קצח 

איך מכינים? 

מערבבים בקערה גדולה את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את המסה (היא רכה זה בסדר) לשק זילוף ומזלפים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה בצורת אצבעות, אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות עד שהן מזהיבות ומתייצבות, כ-20-25 דקות.